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Definition: Couscous
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Die runden Couscous-Körner rollen unter der Zunge. Die Weizenkörner werden geschält, poliert, vom Keim befreit und zu Grieß gemahlen. Nach dem Befeuchten werden die Körner durch schnelles Rühren weiter verfeinert und bilden kleine Kügelchen, die gesiebt und getrocknet werden.
Die Franzosen entdeckten ihn unter Karl X. zur Zeit der Eroberung Algeriens. Couscous belegte 2006 den zweiten Platz unter den Lieblingsgerichten der Franzosen.
Weitere Informationen finden Sie im Internet unter folgendem Link:
Die Franzosen entdeckten ihn unter Karl X. zur Zeit der Eroberung Algeriens. Couscous belegte 2006 den zweiten Platz unter den Lieblingsgerichten der Franzosen.
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