Definition: Chouchen

Bretonischer Begriff für Met. Getränk unserer keltischen Vorfahren, das im Gegensatz zum Met, dem Getränk der griechischen Götter, aus Honig, Wasser und Hefe hergestellt wurde, während der Chouchen der keltischen Völker aus der Gärung von Früchten und Honig entstand. In der Bretagne besaß jeder Bauernhof einige Bienenstöcke, das verfügbare Ferment war Apfelsaft. Dieser wurde der Honig-Wasser-Mischung hinzugefügt und beschleunigte die Gärung. Der aus lokalen Traditionen stammende Chouchen hat keinen gesetzlichen Status. Heute ist Chouchen das bretonische Synonym für Met und enthält keinen Apfelsaft mehr. Früher hatte Chouchen einen Alkoholgehalt von 18°, heute wird er mit etwa 12° verkauft. Syn.: Chufferé in der Basse-Bretagne, Chamillard in der Haute-Bretagne. Siehe Met.