Definition: Châteauneuf-du-Pape AOC

Die Appellation Côtes du Rhône ist bekannt für ihren steinigen Boden, der nachts die tagsüber gespeicherte Wärme wieder abgibt. Mit dreizehn zugelassenen Rebsorten ist die Anzahl und Vielfalt der produzierten Weine groß. Seit 1980 werden zunehmend Syrah und Mourvèdre angebaut. Die Verwendung neuer Eichenfässer für die Reifung befindet sich noch im Versuchsstadium. Man unterscheidet zwei Kategorien von Rotweinen: einerseits die traditionellen, vollmundigen, dunklen, würzigen Weine mit langer Lagerfähigkeit und andererseits die „modernen” Weine, die bis zum Rand mit fruchtigen und saftigen Aromen gefüllt sind. In jedem Fall sind die Rotweine würziger und wärmer als die besten Weine der Côte-Rôtie und Hermitage. Die Weißweine, die früh geerntet werden, sind exotisch und fruchtig, mit einem frischen und lebhaften Abgang. Die am häufigsten verwendeten Rebsorten sind Grenache blanc und Clairette.

Die Rebsorten

Die Vorschriften der Appellation Châteauneuf-du-Pape erlauben 13 Rebsorten für die Herstellung dieses Weins von den 21 Rebsorten der AOC Côtes du Rhône. Einige werden hauptsächlich verwendet:
Rote Rebsorten:
- Grenache,
- Syrah,
- Grenache,
- Cinsault.
Weitere Rebsorten:
Rote Rebsorten:
- Vaccarèse,
- Muscardin,
- Counoise,
- Terret noir.
Wichtigste weiße Rebsorten:
- Grenache blanc,
- Clairette blanche,
- Clairette grise,
- Marsanne,
- Roussanne.
Sekundäre weiße Rebsorten:
- Viognier,
- Carignan,
- Piquepoul,
- Picardan
- Bourboulenc.

Châteauneuf-du-Pape (Originalflasche mit Wappen)

Seit wann gibt es das Wappen auf den Flaschen von Châteauneuf-du-Pape?

Die Anerkennung von Châteauneuf-du-Pape als AOC geht zwar auf das Jahr 1929 zurück, doch erst 1937 brachte die Winzergenossenschaft von Châteauneuf-du-Pape unter dem damaligen Vorsitz von Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié die berühmte Flasche mit Wappen auf den Markt. Das auf den Flaschen angebrachte Wappen, eine stilisierte Darstellung einer Papstkrone über den Schlüsseln des Heiligen Petrus, ist von der Inschrift „Châteauneuf-du-Pape contrôlé” in gotischer Schrift umgeben.

Dieses Emblem, das durch mehrere Markeneintragungen in Frankreich und im Ausland geschützt ist, besagt nicht nur, dass die darin enthaltenen Produkte den Produktionsnormen der A.O.C. Châteauneuf-du-Pape entsprechen, sondern auch, dass ihre Nutzer (etwa 200 Betriebe) die Eigenschaft von Winzer-Erzeugern haben. Die Flasche mit Wappen ist nach wie vor ein Symbol für Erfolg und einer der Stolzpunkte der Winzer der Appellation. Damals durch die Notwendigkeit gerechtfertigt, die Weine der Eigentümer von Châteauneuf-du-Pape von den übrigen auf dem Markt angebotenen Weinen zu unterscheiden, erfüllt die Flasche mit Wappen auch heute noch ihre unverwechselbare Rolle.

Eine bemerkenswerte Ausnahme bildet das Château Rayas, das die Verwendung dieser Wappenflasche, auf die die Produzenten der Appellation so stolz sind, nicht für notwendig erachtet hat.

Die Flasche mit Wappen ist in den Größen 75 cl, Magnum (150 cl) und seit Juni 2003 auch in der Größe Jeroboam (300 cl) erhältlich.

Sie ist weltweit bekannt und anerkannt und zweifellos eine der gelungensten Flaschen, ein Vorbild an Harmonie und Ausgewogenheit, das sie zeitlos macht. Über ihre Rolle bei der Schaffung der AOC hinaus waren Baron le Roy und die Mitglieder des Syndicat de Châteauneuf-du-Pape Visionäre, bis hin zur Schaffung der Flasche, die den Aufstieg und die Anerkennung der Arbeit des Winzers innerhalb seiner Appellation symbolisiert.

Die Zusammenarbeit der Winzerverbände

Seit langem gibt es in Châteauneuf zwei Vereinigungen. Die eine, die Fédération des Producteurs, ist „die authentische und lokale” Vereinigung, die 1923 gegründet wurde. Die andere, das Syndicat Intercommunal, wurde 1960 gegründet.

Bis 1995 verwalteten sie gemeinsam die AOC Châteauneuf-du-Pape, indem sie sich zusammenschlossen: Organisation von Verkostungen mit der INAO, Werbeaktionen, Außenbeziehungen usw.

Auch wenn es in den Jahren 1999-2001 gewisse Spannungen zwischen diesen beiden Gruppierungen gab, arbeiten sie heute glücklicherweise in aller Ruhe zusammen und kooperieren in bestimmten Bereichen. Aus dieser ersten Phase stammen zwei Flaschentypen der Appellation.

Es gibt eine bekannte Flasche der Genossenschaft, in deren Glas das päpstliche Wappen eingraviert ist und die von allen Winzern verwendet wird, die die AOC produzieren.

Zur neuen Flasche von Châteauneuf-du-Pape:

Ein großartiger Wein in seiner schönsten Verpackung, der „Mitrale”. Eine neue Botschafterin, um die Qualitätsansprüche eines legendären Weins zu unterstreichen. Die älteste Appellation Frankreichs erhält eine neue offizielle Flasche: die Mitrale.

Spezifikationen und Qualitätskontrolle:

Als Symbol für die hohen Qualitätsansprüche der Winzer von Châteauneuf-du-Pape garantiert diese neue Flasche eine Produktion von höchster Qualität, da ihre Verwendung sehr strengen Vorschriften unterliegt.

Über die Zugehörigkeit der Weine zur AOC Châteauneuf-du-Pape hinaus schreiben diese Vorschriften die Einhaltung analytischer und organoleptischer Normen vor, aber auch Anforderungen in Bezug auf die Abfüllung, die Verkorkung und das Datum des Inverkehrbringens.

Durch ein sehr präzises Lastenheft und Kontrollverfahren (Test vor der Abfüllung, Entnahme von Proben an der Abfüllanlage, anonyme Verkostung) belegen die Winzer von Châteauneuf-du-Pape ihr ständiges Streben nach einwandfreier Qualität ihrer Produktion und ihre Fähigkeit, heute und morgen auf die Entwicklung der Märkte und die Anforderungen der Verbraucher zu reagieren.

Der SIDVAOC (Syndicat Intercommunal de Défense Viticole de l'Appellation d'Origine Contrôlée Châteauneuf-du-Pape) wurde 1960 auf Initiative von Erzeugern gegründet, die die Qualität und Typizität ihres Produkts verbessern wollten. Er vereint Winzer aus einem Anbaugebiet, das fünf Gemeinden am linken Ufer der Rhône umfasst: Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange und Sorgues. Die Aufgabe des Syndicat Intercommunal besteht darin, die kontrollierten Herkunftsbezeichnungen Châteauneuf-du-Pape und Côtes-du-Rhône zu verteidigen und zu schützen sowie ganz allgemein die Förderung, die Bekämpfung von Betrug und die Verteidigung der individuellen und kollektiven Weinbauinteressen seiner Mitglieder zu gewährleisten.

Ein elegantes Design, das das Papsttum als Symbol beibehält.

Ein Relief in Form einer Mitra (symbolische Kopfbedeckung des Papstes, die dieser neuen Flasche ihren Namen gibt) umhüllt die Mitrale elegant. Die Wiederaufnahme der päpstlichen Kopfbedeckung auf ihrem Fronton bekräftigt endgültig einen Ursprung, der in der Geschichte des Papsttums verwurzelt ist.

Mit ihren vollen und feinen Linien, ihren weichen, eleganten und rhythmischen Formen und ihrer zeitgemäßen Linie macht die Mitrale Lust, sie wie ein kostbares Objekt in die Hand zu nehmen, das würdig ist, das traditionelle Know-how zu bezeugen.

Die Mitrale ist ein Werk von Symapset de Saint-Gobain Emballage und entspricht den neuen Vorgaben in Bezug auf Gewicht, Farbe und Gravur. Sie verdeutlicht die Verbindungen dieser Region zum Papsttum.

Auf der Suche nach einem neuen Instrument für Werbung und kollektives Management hat der interkommunale Verband zum Schutz des Weinbaus und der Ursprungsbezeichnung Châteauneuf-du-Pape (SIDVAOC) gerade seine neue offizielle Flasche vorgestellt. Die von der Agentur Symaps Design entworfene und von Saint-Gobain Emballage hergestellte Mitrale ist von einer mitraförmigen Hülle umgeben, die von einer Glaskugel gekrönt wird, und trägt auf der Vorderseite die päpstliche Mitra. Sie hat eine antike Farbe und einen quadratischen Ring im Stil von Châteauneuf. Der Füllstand von 65 Millimetern ermöglicht die Verwendung langer Korken (49 oder sogar 54 Millimeter), wodurch das Risiko des Auslaufens begrenzt wird. In der 75-Milliliter-Version wiegt sie etwa 660 Gramm. Der Branchenverband hofft, dass die 50 von ihm zugelassenen Winzer und 5 Händler jährlich 2,5 Millionen Flaschen verkaufen werden. Nach den ersten Verkaufszahlen „kommt diese neue Flasche im Export und bei Frauen sehr gut an”, freut sich Alain Jaume, Präsident des SIDVAOC.

Das Terroir von Châteauneuf-du-Pape

Das Terroir, die Rebsorten und die Methoden der Weinherstellung haben ihren eigenen Einfluss auf das Endprodukt. In Châteauneuf-du-Pape bevorzugen die Winzer seit Ende des^19. Jahrhunderts eine selektive Produktion. Sie haben sich die notwendigen Mittel dafür angeeignet und dabei viel Ausdauer und Hartnäckigkeit bewiesen. Dieser Wille, den die Winzer von heute geerbt haben, macht die Appellation Châteauneuf-du-Pape zu einem Vorbild für Strenge und Erfolg in der Welt des Weins.

Châteauneuf-du-Pape gehört zu den Grand Crus des Rhonetals. Die Geschichte des Weinbergs Castel-Papal ist eng mit der des Flusses verbunden. Das Anbaugebiet von Châteauneuf – 3.200 Hektar, die zwischen 1924 und 1929 abgegrenzt wurden – entspricht eher einer geografischen (dem Plateau) als einer geologischen Einheit: Die Bodenvielfalt ist groß. Während der quartären Eiszeit transportierte das Wasser der Rhône die berühmten Kieselsteine aus den Alpen bis zu den höchsten Terrassen des Weinbergs. Zuvor hatten die Binnenmeere des Mesozoikums und des Paläozoikums mehrere Sedimentschichten abgelagert, die heute den Untergrund des Weinbergs bilden.

Diese Fotos, die im Château Mont-Redon aufgenommen wurden, veranschaulichen die Besonderheit dieses Terroirs auf dem Plateau von Châteauneuf – siehe beigefügtes PDF-Dokument.

Châteauneuf-du-Pape – Ideale Kombination:

Zu welchen Gerichten servieren Sie Ihren Châteauneuf-du-Pape? Ob rot oder weiß, die Châteauneuf-du-Pape-Weine sind Weine mit Charakter, die sowohl kräftigen als auch raffinierten Aromen standhalten.

Einige Anregungen:

Rotweine: Mit zunehmendem Alter gewinnt die Intensität an Ausdruckskraft.

Jung und fruchtig, wenn die Tannine noch gut präsent sind, passen die Rotweine aus Châteauneuf-du-Pape gut zu einfachen Gerichten wie Schinken und Terrinen oder auch zu einem Omelett mit Trüffeln. Mit den Jahren gewinnen sie an Komplexität und Tiefe und passen zu raffinierteren, edleren Produkten. Ihre Tanninstruktur verfeinert sich, die Aromen werden intensiver. In diesem Stadium passen sie gut zu würzigem Geflügel (Coq au vin, geschmorte Ente, Entenbrust mit Preiselbeeren) und Lamm (gebraten, Schulter oder gegrillt). Das beste Wild (Hirsch, Hasen- oder Wildschweingulasch, Waldschnepfe, Drossel, Fasanensalami) verdient die Aromen bereits etwas älterer Jahrgänge (etwa zehn Jahre oder älter) mit würzigen Noten. Hasen à la Royale sowie Gerichte mit schwarzen Trüffeln passen besonders gut zu älteren Jahrgängen der Appellation.

Weißweine: Eleganz und Komplexität.

Die Weißweine der Appellation Châteauneuf-du-Pape machen weniger als 10 % der Gesamtproduktion aus. Sie sind sehr aromatisch, von bewundernswerter Frische und überraschen durch ihre Eleganz und die Komplexität ihrer Aromen. Jung (im Alter von 2 bis 3 Jahren) passen sie gut zu frischem Fisch, Krustentieren und weißem Fleisch. Etwas ältere Jahrgänge mit Aromen von Honig, Haselnuss und geröstetem Brot passen perfekt zu gebratener Gänseleber und allen großen Krustentieren. Sie harmonieren auch sehr gut mit Poularde, Kalbfleisch, feinen Pilzen (Pfifferlinge und Steinpilze), Weichkäse und Ziegenkäse. Schließlich passen alte Jahrgänge aus Châteauneuf-du-Pape hervorragend zu Trüffeln.

Anmerkung: Das beigefügte PDF enthält alle erläuternden Abbildungen zu diesem Eintrag.

Weitere Informationen finden Sie auf folgenden Websites: