chabrot (ou chabrol)

Faire chabrot est une expression du Sud-Ouest qui consiste à verser du vin rouge dans la soupe ou le bouillon quand il ne reste plus qu'un fond. Le dos de la cuillère renversée marque le bon niveau du mélange violacé. Ce symbole alimentaire réservé aux hommes est entouré d'une notion de force et de virilité. Qui est admis à faire chabrol à douze ou quatorze ans, sort de l'enfance.