centre (de la loire)

C'est une région de vignobles dispersés autour de Bourges, Orléans et Sancerre. Tous les vins blancs sont secs et issus de sauvignon blanc. Mais on distingue l'élégance des pouilly-fumés, de la concentration aromatique des Sancerre, de la fraîcheur florale des Ménetou-Salon et du caractère plus léger des Reuilly. Toute cette région faisait autrefois partie du Duché de Bourgogne, ce qui explique la présence du pinot noir, qui donne des vins fins, mais très fragiles.