canon-fronsac aoc

Région bordelaise du Libournais. Zone de production située côté rive droite de la Dordogne, au nord-ouest proche de Libourne, plus précisément à l'intérieur des communes de Fronsac et de Saint-Michel-de-Fronsac dans le département de la Gironde. Classé en AOC communale 1964. Superficie en production un peu plus de 300 hectares. Cépages noirs: cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt(ou malbec) et merlot. Vinifié en rouge uniquement. Il peut se conserver plusieurs années pour s'épanouir et jusqu'à 20 ans pour es meilleurs millésimes. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 15 et 17°. À déguster avec un gibier à plume ou une viande rouge, des cèpes à la Bordelaise, ou une lamproie à la Bordelaise.