Definition: Cahors AOC

Dieser Weinberg im Südwesten Frankreichs bringt einen Wein hervor, der früher als „schwarzer Wein” bezeichnet wurde, da ihm die Malbec-Traube eine fast tintenartige Farbe verlieh. Dank der Einführung der Merlot- und Tannat-Trauben hat Cahors einen Teil seines Rufs aus der Zeit vor der Reblausplage zurückgewonnen. Die Rotweine haben oft eine tiefe Cassis-Farbe. Mit ihrer ausgeprägten Frucht bieten sie schöne Bordeaux-Aromen, sind seidig am Gaumen und haben einen schönen Veilchenton im Abgang. Sie enthalten 70 % Malbec (Côt) und bis zu 30 % Merlot und Tannat. Ihre Lagerfähigkeit reicht von 3 bis 12 Jahren.