cahors aoc

Ce vignoble du Sud-Ouest donne ce que l'on appelait autrefois le "vin noir", car le malbec lui donnait une couleur quasi atramentaire. Grâce à l'introduction du merlot et du tannat, Cahors a retrouvé une partie de sa réputation d'avant le phylloxéra. Les vins rouges ont souvent une robe profonde de cassis. Avec un fruit développé, ils offrent de beaux arômes de Bordeaux, se révèlent soyeux en bouche avec une jolie note de violette en finale. Ils contiennent 70% de malbec (côt) et jusqu'à 30% de merlot et de Tannat. Leur capacité de vieillissement va de 3 à 12 ans.