cadillac

Appellation AOC de la région bordelaise. Zone de production située à une trentaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux, côté rive droite de la Garonne, plus précisément à l'intérieur de 22 communes (dont Cadillac) du département de la Gironde. Classé en AOC communale en 1973. Superficie en production: un peu moins de 300 hectares. Cépages blancs: muscadelle, sauvignon et sémillon, récoltés manuellement à surmaturité par tries successives. Vinifié en blanc demi-sec à moelleux. Il peut se conserver de 3 à 10 ans. Température idéale pour l'apprécier entre 6 et 8°. À déguster avec une bonne tarte aux fruits par exemple.