cabrières

L'ensemble des cépages grenache, lladoner pelut noir, mourvèdre et syrahdoit représenter un minimum de 50%; cépages complémentaires 10% au maximum,counoise, piquepoul et terret. Vinifié en : rosé pour une très grande partie eten rouge.Il peut se conserver: le rosé se boit jeune, de 2 à 4 ans pour lerouge. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 10 et 12° pour lerosé, entre 15 et 16° pour le rouge. À déguster avec: le rosé, des grillades oucharcuteries accompagnées ou non de crudités, le rouge, un civet de porcelet.