Definition: Brunello di Montalcino

Einer der renommiertesten Weine der Toskana und sogar Italiens, hergestellt aus einem Klon des Sangiovese. Viele Produzenten bieten einen dichten Wein mit harten Tanninen an, der mindestens zwanzig Jahre Reifezeit benötigt. Aber der Brunello mazeriert oft zu lange, ohne Entrappung, wodurch er Tannine erhält, die sich nicht auflösen können. Daher ist es besser, Weine zu bevorzugen, die von der Erfahrung der Super-Toskaner profitiert haben und eine Fruchtigkeit aufweisen, die sich zu einem vollmundigen, reichen und komplexen Geschmack mit duftenden, würzigen Nuancen entwickelt. Achtung: Sie benötigen mindestens zehn Jahre Reifezeit! Siehe auch Sangiovese.