Definition: Brennnesselseil

Ich habe mich für die „primitivste” Methode entschieden. Man muss sagen, dass Brennnesselfasern zu den stärksten in Europa gehören, allerdings erhält man bei einer „standardmäßigen” Verarbeitung, d. h. Rösten, Karden, Spinnen usw.,erhält man sehr kurze Fasern (was ihre Verwendung jedoch nicht verhindert). Deshalb habe ich versucht, es anders zu machen: die Fasern von Hand zu lösen, ohne die Stängel zu roden. Das dauert etwas länger, aber man erhält längere Fasern (was für ein Bogenseil ein großer Vorteil ist):

Hier sind die getrockneten Brennnesseln. Ich habe sie im Herbst, im September, geerntet. Ich trenne vorsichtig den holzigen Teil (das Innere des Stängels) von den Fasern.
Ich rolle die freigelegten Fasern auf, um sie nicht zu zerreißen oder zu brechen.
Fortschritte: Hier sind die vollständig freigelegten Fasern.
Für jede Brennnessel sortiere ich die Fasern nach Länge. Dann wird geschnürt. Hier habe ich mich für zwei Stränge entschieden, aber man kann auch drei Stränge nehmen. Die endgültige Schnur besteht aus dem Dreifachen der vorhandenen Schnur. Also zwei Stränge, drei Litzen.

Die zweite Bewegung zeigt das Prinzip des Drehens/Gegen-Drehens – und das Detail einer Faserzugabe. Es ist wichtig, regelmäßig Fasern hinzuzufügen, um den Durchmesser des Fadens beizubehalten.
Ich klemme die Faser zwischen die anderen, rolle dann alles auf, und die neue Faser verschmilzt mit den anderen.
Ein Detail ohne meine Finger... ...mit ein wenig Geduld!
Anschließend verbrennen wir die „Haare”. Dann wachse ich das Seil mit einer Mischung aus Harz und Bienenwachs.
Dann fangen wir wieder von vorne an und machen aus unserer Schnur ein Seil. Unser Seil besteht also aus zwei Strängen und drei Litzen. Das ist das Endergebnis.
Ich habe mich für die „primitivste” Methode entschieden. Man muss sagen, dass Brennnesselfasern zu den stärksten in Europa gehören, aber wenn sie auf „normale” Weise verarbeitet werden, also geröstet, gekämmt, gesponnen usw.,erhält man sehr kurze Fasern (was ihre Verwendung jedoch nicht verhindert). Deshalb habe ich versucht, es auf eine andere Weise zu machen: die Fasern von Hand ablösen, ohne die Stängel zu roden. Das dauert etwas länger, aber man erhält längere Fasern (was für ein Bogenseil ein großer Vorteil ist): So geht's:
Hier sind die getrockneten Brennnesseln. Ich habe sie im Herbst, im September, geerntet. Ich trenne vorsichtig den holzigen Teil (das Innere des Stängels) von den Fasern.
Ich wickle die freigelegten Fasern auf, um sie nicht zu zerreißen oder zu brechen.
Fortschritt: Hier sind die vollständig freigelegten Fasern.
Für jede Brennnessel sortiere ich die Fasern nach Länge. Dann wird geschnürt. Hier habe ich mich für zwei Stränge entschieden, aber man kann auch drei Stränge nehmen. Die endgültige Schnur besteht aus dem Dreifachen der vorhandenen Schnur. Also zwei Stränge, drei Litzen.
Die zweite Bewegung zeigt das Prinzip des Drehens/Gegen-Drehens – und das Detail einer Faserzugabe. Es ist wichtig, regelmäßig Fasern hinzuzufügen, um den Durchmesser des Fadens beizubehalten.
Ich klemme die Faser zwischen die anderen, rolle dann alles auf, und die neue Faser verschmilzt mit den anderen.
Ein Detail ohne meine Finger... ...mit ein wenig Geduld!
Anschließend werden die „Haare” verbrannt. Dann wachse ich das Seil mit einer Mischung aus
Harz und Bienenwachs ein.
Dann fangen wir wieder von vorne an und fertigen aus unserer Schnur ein Seil. Unser Seil besteht also aus zwei Strängen und drei Litzen. Das ist das Endergebnis.
Ein Detail zur Spleißung. Das ist spannend, denn die Herstellung des Seils scheint der schwierigste Teil beim 100 % primitiven Bogenschießen zu sein.
Ein Detail zur Spleißung. Das ist spannend, denn die Herstellung der Sehne scheint der heikelste Teil beim 100 % primitiven Bogenschießen zu sein.

Die Brennnessel hat auch viele Vorteile. Verzichten Sie nicht darauf:

Stellen Sie sich nun Kleidung aus Brennnesselgewebe vor, die es tatsächlich gibt. Bei den Orties Folies 2005 hieß das Ehepaar, das Kleidung aus Brennnesseln webte und herstellte, Andrée und Jean Lamane.

Verein „Les Amis de l'Ortie” (Die Freunde der Brennnessel):

http://www.lesamisdelortie.fr/

In Bassignac im Departement Cantal gibt es eine Werkstatt, die Kleidung aus Naturfasern wie Seide, gekämmter Wolle, Hanf, Brennnessel und Ramie anbietet. Sie heißt: TisséNature, Atelier de couture, Vêtements en fibres naturelles. Link:

http://www.tissenature.fr/

Die Brennnessel hat

von Annie Kouchner, aktualisiert am 13.01.2004 – veröffentlicht am 08.04.1999 – L'Express.fr Styles

Für viele ist diese Pflanze hässlich und hinterlässt zudem schmerzhafte Erinnerungen. Ganz und gar nicht, schwören ihre Liebhaber, Sie kennen sie einfach nicht!

Man glaubte, sie sei in Vergessenheit geraten. Oder in ein Museum für Kuriositäten verbannt worden. Aber nun feiert die Brennnessel ein triumphales Comeback! Achtung! Es handelt sich nicht um die weiße Brennnessel, eine blasse Kopie aus der Familie der Lamiers, die als einzige unseren Augen gefällt, aber für die echte Brennnessel das ist, was Canada Dry für Whisky ist: ihr fehlt es schrecklich an Schärfe. Die echte Brennnessel ist per Definition brennend: Sie gehört zu den juckenden Urticaceae, deren Berührung schmerzhafte Erinnerungen hinterlässt. Doch durch einen naturalistischen Modeeffekt fasziniert diese abstoßende Pflanze, der Albtraum unserer Wanderungen, eine große Anzahl von Anhängern. Sie hat immer noch ihre Bringer, die als Züchtiger für unartige Kinder dienen, und sie hat nun auch ihre Bringer, die Verfechter des biologischen Gartenbaus. Und eifrige Anhänger, die sich in Bruderschaften zusammengeschlossen haben.

Die ersten, die sich für dieses Spiel begeisterten, waren die Mitglieder der Geschichts- und Umweltgruppe von Jurmelle in Belgien. Sie gründeten 1986 die erste dieser Vereinigungen. Zehn Jahre später wurde in Brüssel die Bewegung „Mouvement des compagnons de l'ortie bienfaisante” (Bewegung der Gefährten der wohltuenden Brennnessel) gegründet. Die Franzosen folgten ihrem Beispiel. In La Haye-de-Routot (Eure) hat eine sehr aktive Brennnesselbruderschaft ihren Sitz, die am 17. und 18. April ein Fest namens „Les Orties folles” (Die verrückten Brennnesseln) organisiert. Zu den Eingeweihten zählen ein Mitglied des Collège de France (Hervé This) und einige sehr medienwirksame Gärtner (Michel Lis und Claude Bureaux). Etwas bescheidener hat Annie Coralli (Schriftstellerin, Verlegerin) in ihrem Dorf in der Auvergne (Luzillat, Puy-de-Dôme) La Petite Maison del'ortie eröffnet, einen beliebten Ort für Kurgäste, die nach Abwechslung suchen.

Warum geben sie sich alle diesem Kult hin? Wahrscheinlich aus Vorliebe für das Paradoxe, ganz wie Victor Hugo, der in einem Gedicht aus Les Contemplations verkündete: „Ich liebe die Spinne und ich liebe die Brennnessel, / weil man sie hasst. / Und weil nichts ihren trostlosen Wunsch erfüllt und alles ihn bestraft [...]”. Die Liebhaber schwören also, „die Brennnessel zu fördern und zu verteidigen“. Eine undankbare Aufgabe! Denn für den Laien ist die Pflanze ein Unkraut, das zudem noch ziemlich hässlich ist. Blasphemie! protestieren die Verehrer. „Sie ist hochmütig und hat eine einzigartige grüne Farbe. Ihr herzförmiges Blatt verströmt nach dem Regen einen sinnlichen Duft. Im Juli, wenn ihre Samen explodieren, bildet sich an ihrer Spitze eine kleine graue Wolke von wunderschöner Wirkung”, schwärmt Annie Coralli. Sie liebt die Pflanze aus tiefstem Herzen, in Erinnerung an ihre Großmutter, die in Corrèze so köstliche Brennnesselsuppen kochte.

In Europa gibt es zwei Arten von Urtica. Die große (sie kann bis zu 1,50 Meter hoch werden) ist „zweihäusig“: In einem einzigen Büschel findet man männliche und weibliche Pflanzen, die vollständig voneinander getrennt sind. Die kleinste der gewöhnlichen Brennnesseln, „Urens“ genannt, hat Blüten beider Geschlechter auf einem einzigen Stiel.Ihre Schädlichkeit ist umgekehrt proportional zu ihrer Größe: Sie wird auch Brennnessel genannt. Schmerzhafte Blasen und Rötungen sind garantiert!

Wie stechen Brennnesseln? Ihre Blätter und Stängel sind mit Haaren bewaffnet, die nur scheinbar flaumig sind. Diese winzigen Stacheln ähneln in Wirklichkeit Injektionsnadeln. Wenn sie sich in die Haut bohren, setzen die Blasen an ihrer Basis einen giftigen Saft frei: einen explosiven Cocktail aus Histamin, Natriumformiat, Serotonin und Acetylcholin. Das verursacht unerträglichen Juckreiz.

Kälber, Kühe und Schweine meiden diese Stacheln, aber sie lieben getrocknete Brennnesseln, die ihre Giftigkeit verloren haben. Die Pflanze feiert daher ihr Comeback in der Tierernährung. Sie ist eine Delikatesse, die doppelt so viel Eiweiß und viermal so viel Fett enthält wie herkömmliches Heu. Man sagt, dass sie frisch, aber zerkleinert und unter das Futter gemischt, für sehr schönes Geflügel sorgt.

Und so findet die Brennnessel auch wieder ihren Weg auf unsere Teller. Man muss sie nur blanchieren, um ihre Giftstoffe zu deaktivieren. Da sie Eisen und zahlreiche Spurenelemente enthält, hat sie unseren Vorfahren in Zeiten der Hungersnot das Leben gerettet. „Dieses Image als Gras für Hinterwäldler hat dazu geführt, dass sie zu lange abgelehnt wurde”, analysiert Claude Bureaux, Gärtnermeister im Jardin des Plantes in Paris und Mitglied der normannischen Bruderschaft. Seit zwanzig Jahren versucht Bernard Lafon jedoch auf seinem Bauernhof in der Nähe von Bordeaux, dieses Gemüse aus der Vergessenheit zu holen. Mit einigem Erfolg: Jedes Jahr verkauft er 2.000 bis 3.000 Gläser wilde Brennnesseln. Als Vorreiter kocht Bernard Loiseau eine Schneckenbutter mit Brennnesseln; andere verwenden sie als Beilage für ihre Foie gras. Jacques Thierry, ehemaliger Koch im PréCatelan und Chefkoch im L'Ecurie in La Haye-de-Routot, kreiert unter anderem ein köstliches, tiefgrünes Sorbet. „Die Brennnessel“, sagt er, „hat einen einzigartigen Geschmack, eine Mischung aus Gras, Kresse und Radieschenblättern.“

Ein Geschmack, den man auch in der Ortillette wiederfindet, einem spritzigen, leicht alkoholischen Getränk, das von Jean-Claude David, einem Gemüsegärtner, der sich fast ausschließlich dem Anbau von Brennnesseln verschrieben hat, kreiert wurde. Er preist deren cholesterinsenkende, rheumatismusschützende und remineralisierende Wirkung. Sein kleines Unternehmen kennt keine Krise: Sein gesamter Vorrat war innerhalb weniger Tage auf der Landwirtschaftsmesse ausverkauft!

Diesmal im Bereich biologischer Gartenbau: Auch Brennnesseljauche ist ein Renner. Es ist ein unvergleichlicher Dünger. Das Rezept? 1 Kilo frische Brennnesselblätter in 10 Litern Regenwasser, vorzugsweise, einweichen lassen. Nach zehn Tagen, bevor es zu Fäulnis kommt, muss man es filtern. Der so gewonnene Dünger wird zu 10 oder 20 % verdünnt. Auf 5 % verdünnt wirkt er gegen Schädlinge; man sprüht ihn auf Blumen und Gemüse. Für die Faulen bietet die Firma Profertyl fertigen Jauche an, der zudem geruchlos ist – eine willkommene Eigenschaft. Würden Sie glauben, dass Brennnesseln auch gewebt werden? Zu Beginn des Jahrhunderts wurden daraus feine, seidig aussehende Stoffe hergestellt. Heute wird jedoch Ramie, eine exotische Brennnessel, bevorzugt, da sie lange Fasern liefert. Und sie ist unverrottbar. Die Ägypter wickelten ihre Mumien in Ramie-Binden. Etwas prosaischer stellt die Firma Bastien daraus locker gewebte Tücher her, die zum Abtropfen von Käse dienen.

Die Brennnessel lässt sich wirklich vielseitig verwenden. Sie ernährt einige clevere Kleinunternehmen. Und warum sollte man darauf verzichten? Sagt nicht ein altes Sprichwort in seiner unendlichen Weisheit: „Eine Brennnessel im Hühnerstall ist ein sicheres Ei”?

Das Rezept von Jacques Thierry

Korb mit jungem Gemüse und Brennnessel-Coulis

Zutaten

Für 6 Personen

Beilage: 250 g Blätterteig, 36 grüne Spargelstangen, 24 junge Karotten, 60 Bohnen, 24 Mini-Lauchstangen, 200 g geschälte Erbsen, 300 g grüne Bohnen, einige Zweige Kerbel. Coulis: 120 g Brennnesseln (nur die ersten 6 oder 7 Blätter pflücken), 2 Lauchstangen, 100 g geschälte Bohnen, 3 dl flüssige Sahne.

Zubereitung

Eine sehr dünne Scheibe Blätterteig ausschneiden und auf einer runden Form backen, die mit Backpapier ausgelegt ist, damit der Teig nicht anklebt. Einen Teigstreifen ausschneiden, um den Henkel des Korbs zu formen. Diesen verdrehen und in gebogener Form backen. Das gesamte Gemüse schälen und nacheinander in Salzwasser oder im Dampf garen. Nach dem Garen abkühlen lassen. Eine gute Menge Brennnesselspitzen waschen und in etwas Salzwasser (ca. 15 Min.) garen, dann abtropfen lassen. Im gleichen Topf (nachdem das Wasser abgegossen wurde) die 2 Lauchstangen (vorher in Scheiben geschnitten) mit einem Stückchen Butter bei schwacher Hitze anschwitzen. Brennnesseln, Sahne und geschälte Bohnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Alles gut mixen, würzen und die Sauce durchsieben. Die Konsistenz der Sauce überprüfen, sie sollte flüssig sein. Das Gemüse für die Beilage dämpfen. Den kleinen Korb auf den Teller stellen und mit dem Gemüse füllen. Das Brennnessel-Coulis um den Korb herum gießen. Mit Kerbelzweigen, einigen Bohnen und Gemüse garnieren. Zu diesem Gericht passt am besten ein Weißwein der Rebsorte Sauvignon, wie Pouilly fumé, Coteau-du-Giennois oder Menetou-Salon und Petite Arvine du Valais.

Restaurant