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bourg aoc (côtes-de-)

Il peut se conserver de 4 à 10 ans pour le rouge et de 2 à 4 ans pour leblanc. Température de service idéale pour l'apprécier entre 8 et 10° pour leblanc; entre 15 et 16° pour le rouge. Prévoir auparavant de le carafer près dedeux heures avant le service pour les vins les plus puissants. À déguster avecle blanc, un poisson de l'Atlantique en sauce, ou des fruits de mer, ou unesalade de gésiers, ou une viande blanche; avec le rouge, un pot au feu, ou uneépaule de mouton farcie, ou une viande rouge grillée ou rôtie, ou desbrochettes aux 3 viandes (boeuf, poulet et agneau), ou des rognons à lamoutarde, ou des perdreaux rôtis, ou un lapin de garenne en civet, ou un magretde canard grillé.