boîte

La boîte est un robinet de bois, de cuivre ou de laiton, adapté à un tonneau pour en tirer un liquide quelconque, vin, bière, vinaigre ou autres piquettes. Elle est composée de deux parties distinctes: le robinet en forme de tube, terminé par une poignée fichée perpendiculairement dans la seconde partie (la boîte proprement dite), à l'intérieur de laquelle le robinet peut tourner pour laisser passer le liquide ou l'arrêter. L'extrémité de la boîte s'enfonce dans un trou de la grosseur d'un bouchon, percé dans le fond du tonneau. On confond souvent la boîte et le guillon (simple fausset). Il est pourtant beaucoup plus facile de tirer proprement du vin de la boîte que du guillon. Syn.: cannelle, chantepleure, guichette ou guinchette.