Definition: Baux-de-Provence AOC (les)

Cinsaut ist die wichtigste Rebsorte für die Herstellung von Roséweinen. Weiße Rebsorten: Ugni, Clairette, Sémillon. Zu Weiß-, Rosé- und Rotwein verarbeitet. Rosé- und Weißweine sind 2 Jahre lang haltbar, Rotweine 3 bis 6 Jahre. Ideale Serviertemperatur: zwischen 7 und 8 °C für Roséweine, zwischen 15 und 16 °C für Rotweine. Zu Weißweinen passen Tintenfischspieße und Lauchfondue, zu Roséweinen Bouillabaisse und zu Rotweinen gegrilltes rotes Fleisch oder Fleisch in Soße.