Definition: Auge

Erste Phase der Verkostung, d. h. die Analyse der Farbe und Klarheit eines Weins. Die Farbe und ihre Nuancen sind am Rand der Scheibe (Flüssigkeitsoberfläche) besser erkennbar, wenn man das Glas neigt. Eine leichte Bräunung mit einer für gereifte Weine typischen Verfärbung gibt Aufschluss über das Alter des Weins. Der Alkoholgehalt lässt sich anhand der Tränen an der Innenwand des Glases beurteilen.