Definition: Auf die Spitze gebracht

Bei Schaumweinen, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden, werden die Flaschen nach der zweiten Gärung in der Flasche mit dem Flaschenhals nach unten auf Regale gestellt und beim Rütteln immer mehr in die Vertikale geneigt. Das Aufspitzen dient dazu, den Hefevorfall gegen den Korken zu konzentrieren, um dessen Ausstoß beim Degorgieren zu erleichtern.