Definition: Aperitif

Der Aperitif ist ein vertrautes Ritual der Lebenskunst, ein besonderer Moment der Unterhaltung und Geselligkeit. Er bietet einfache, abwechslungsreiche und ungezwungene Verkostungsmomente, die es ermöglichen, eine oft zu große Auswahl an Produkten zu präsentieren: Brot, Milchprodukte, Käse, Feinkostprodukte, Fleischprodukte, Kekse, Meeresfrüchte, Obst, Gemüse, serviert mit Aperitifgetränken wie Champagner, Wein, Spirituosen und anderen alkoholfreien Getränken (Saft, Apfelwein, Wasser, Limonade usw.). Wir erwähnen bewusst „ein oft zu großes Sortiment”, denn der Aperitif sollte eine angenehme Art bleiben, den Appetit anzuregen, bevor man sich zu Tisch begibt, ohne das anschließende Essen zu beeinträchtigen.

Der Aperitif ist ebenfalls ein alkoholisches oder alkoholfreies Getränk. Er kann aus Ethylalkohol , Spirituosen, Extrakten aus Aromastoffen , Wasser und Extrakten aus aromatischen Pflanzen oder natürlichen oder naturidentischen Aromen bestehen, die ihm seine charakteristischen organoleptischen Eigenschaften verleihen. Der Aperitif kann Zucker, Honig oder Wein enthalten.

Bittere Aperitifs werden oft als Bitter bezeichnet.