Definition: Ankerplatz

Dieses bei französischen Weinen sehr seltene Verfahren wird bei bestimmten Weinen aus warmen Klimazonen angewendet, die Weine mit zu hohem Alkoholgehalt hervorbringen. Es dient ausschließlich dazu, das Produktionsvolumen zu steigern. In extremen Fällen kann die Steigerung bis zu 40 % betragen.