amtliche prüfnummern

En Allemagne, numéros de contrôle officiel et numéros de cuve qui accompagnent généralement la désignation des grands crus sur l'étiquette. Ils signifient que les vins qu'ils désignent ont passé avec succès les tests de maturité lors des vendanges, les analyses officielles et les tests organoleptiques prouvant que les standards minima sont atteints, et souvent largement dépassés. Cette spécification supplémentaire a beaucoup d'importance par le fait même que les producteurs produisent un nombre de vins différents sur un même lieu-dit qu'il faut pouvoir différencier. Dans un grand millésime, il n'est pas rare qu'un producteur propose pour une même appellation, par exemple, cinq ou six vins vinifiés séparément en fonction des dates de vendanges, du degré de maturité et de la qualité du raisin. Parmi les différents numéros, le prix du vin le plus cher peut facilement atteindre le triple du prix du vin plus modeste. L'élite de ces vins sera souvent proposée avec une «Goldkapsel» (GK = capsule dorée) ou une «lange Goldkapsel» (LGK = longue capsule dorée) pour la cuvée de prestige. Il s'agit toujours de productions confidentielles que l'association VdP (Verband deutscher Prädikatsweine) autorise sans contrôle officiel mais qui atteignent obligatoirement des prix élevés lors des ventes à l'enchère. Voir «Versteigerung». La hiérarchie de qualité des vins allemands découle d'un système compliqué. Les producteurs y tiennent pour prouver la diversité de leurs produits auprès des œnophiles, gens intelligents qui s'y retrouvent!