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Cavesa
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bio

Costières de Nîmes blanc, Nostre Païs, Michel Gassier - 2019

  • Quelle: Côtes du Rhône Süd
  • Bezeichnung: Costières de Nîmes
  • Weingut: Michel Gassier
  • Rebsorte(n): Grenache, Roussanne, Viognier & Bourboulenc
  • Bereitschaftsdienst: 6 jahre
  • Weinstil: Vin fruité et gouleyant
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Michel Gassier und sein Team haben wirklich alle Talente! Nostre Païs - den Sie als Rotwein kennen - gibt es auch als Weißwein, der die großen Rebsorten der Rhône vereint. Die Integration des Ausbaus ist beispielhaft zu nennen und respektiert eine sehr schöne, reine Frucht (weißer Pfirsich). Der Wein ist vollmundig, aber luftig und ideal ausbalanciert. Ein großartiger Weißwein aus dem Süden!
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Technik

Weinbau

Terroir aus "Sandstein", Rollkiesel und rotem Lehm. Auswahl von Parzellen mit alten Weinstöcken und natürlich niedrigen Erträgen.

Önologie

Manuelle Ernte mit Aussortieren und Kühlen der Trauben. Direktes Pressen, um den Säuregehalt zu erhalten. Ausbau in Barriques aus französischer Eiche für 6 Monate zu 50 % des Volumens in Anwesenheit der Hefe. Einmalige Flaschenabfüllung ohne Filtration.

Vorschläge zur Begleitung

Seeteufel mit Curry - Geflügelbrust mit Saté - Banon.

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