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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Clos Puy Arnaud, Côtes de Castillon - 2017

Fruchtige und mentholhaltige Noten mit Nuancen von Kakao. Gourmandiger Mund mit lieblicher Textur und sehr schönem Volumen. Das Tannin ist genau richtig extrahiert, perfekt eingebettet und der Abgang bietet ein gewisses Relief. Grüner Führer RVF: 92/100 ; Jancis Robinson : 16/20 ; Bettane & Desseauve : 16/20 ; RVF : 16/20
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35,00 CHF
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Weinbau

Clos Puy Arnaud liegt in der Verlängerung der ersten Côte, die gleich nach der Côte Pavie kommt, und befindet sich auf einem ton- und kalkhaltigen Terroir auf Asterienkalkstein und Castillon-Kalkstein. Der gesamte Weinberg wird nach biologischen Methoden bewirtschaftet, um die Lebenskräfte des Weinguts zu stärken. Die Erträge liegen bei etwa 30 hl/ha bei einer Pflanzdichte zwischen 5000 und 6600 Rebstöcken/ha.

Önologie

Manuelle Ernte, Sortierung im Keller. Vinifizierung in Holztanks (75%) und Zementtanks (25%), Gärung mit natürlichen Hefen. Malolaktische Gärung und Ausbau in Barriques mit nur einem Abstich (60% neues Holz).

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