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Clos Manou, Médoc (double-magnum) - 2023
- Quelle: Bordeaux
- Bezeichnung: Médoc
- Weingut: Clos Manou
- Rebsorte(n): 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 6% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
- Bereitschaftsdienst: 15 jahre
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Technik
Weinbau
Der Weinberg befindet sich in der Gemeinde Saint-Christoly de Médoc mit Blick auf die Gironde-Mündung und in der Gemeinde Couquèques 10'000 Fuss/ha. Böden 65% Argilo Calcaire, 25% Graves, 10% Sables Graveleux. Durchschnittsalter der Rebstöcke: 45% 50 Jahre, 40% 25 Jahre, 14% 10 Jahre, 1% 150 Jahre. Ertrag ca. 50 hl/ha.
Önologie
Manuelle Weinlese in Kisten. Eine erste Sortierung der Trauben erfolgt auf einem Tisch, bevor sie von Hand auf Eichenholzgestellen abgebeert werden. Anschließend werden die Beeren für eine zweite Sortierung übernommen, bevor sie in einer manuellen Mühle gepresst werden. Vorgärung in der Kälte. Saignée, manuelle Pigeage. 30-tägige Maischegärung. Pressung mithilfe einer vertikalen Presse. Malolaktik in neuen Barriques. Ausbau in einem klimatisierten Weinkeller in neuen französischen Holzfässern für 15 bis 17 Monate.
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