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Technik
Weinbau
Die Obstgärten des Weinguts erstrecken sich über Granit- und Schieferböden, die den Erzeugnissen eine besondere Mineralität verleihen. Das Weingut produziert hauptsächlich Apfel- und Birnenweine, aber auch einige Calvados-Cuvées.
Önologie
Eric Bordelet ist davon überzeugt, dass Cidre genauso edel wie Wein sein kann. Er wendet in seinen Obstgärten die Grundsätze des biodynamischen Weinbaus an und baut rund 30 Apfel- und 15 Birnensorten an. Er verfolgt einen natürlichen und umweltfreundlichen Ansatz, der chemische Eingriffe begrenzt und die Biodiversität aufwertet.
Vorschläge zur Begleitung
Zu jeder Tages- und Nachtzeit zu trinken, gut gekühlt serviert, als festliche Alternative zu z. B. Bier!
Flüssige Geografie
Die Weine des
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