Château Saint-Pierre, 4e CC Saint-Julien - 2016

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Saint-Julien
Weingut: Saint-Pierre (St-Julien)
Rebsorte(n): Cabernet sauvignon 70%, merlot 20% et cabernet franc 10%
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Alkoholgehalt: 13.5%
Note: 95/100 | Classement: 4e Cru Classé

Viel Eleganz und Tiefe im Geschmack bei diesem Wein mit feinen und präzisen Artikulationen. Er entwickelt sich crescendoartig und zeichnet sich durch ein stilvolles Finale aus. Vinous, A. Galloni: 94/100; Guide Vert RVF: 95/100

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Blatt

Technik

Weinbau

Die Geschichte des Weinguts St-Pierre reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Jahrhundert zurück. 1981 kaufte Henri Martin das Herrenhaus des Château Saint-Pierre und ein Jahr später auch die Weinberge. Nach seinem Tod im Jahr 1991 führen seine Tochter Françoise und sein Schwiegersohn J-L. Triaud sein Werk fort. Das Terroir ist von Günzburger Kieselsteinen gesäumt. Der homogene Untergrund besteht aus Eisengrus, Mergel und Kies. Der zusammenhängende Weinberg besteht aus gewölbten Kuppen, die durch ein inneres Plateau verlängert werden.

Önologie

Nach dem Abbeeren und Walken durchlaufen die Beeren pneumatische Pressen und werden dann für die alkoholische Gärung in Tanks gefüllt. Nach dem Abtropfen findet die malolaktische Gärung größtenteils in Tanks statt. Ab Dezember wird der Wein chargenweise in Fässern mit 65 % neuem Holz abgefüllt. Die Assemblage erfolgt im Februar und während der folgenden 12 Monate wird der Wein alle drei Monate abgezogen und anschließend verklebt.