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Cavesa
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Château La Prade, Côtes de Bordeaux Francs - 2019

Dunkle Robe. Nase von reifen, mazerierten Früchten und Tabak. Sphärischer Körper mit einer sehr schönen Textur und intensiven Nuancen von schwarzen Beeren, Brombeeren, mazerierten Früchten mit einem Hauch Balsamico. Das Tannin ist gut integriert und der Abgang zieht sich sanft in die Länge. Die Merlot-Trauben sind immer noch vorherrschend (85 %), aber in diesem Jahrgang kommen zum ersten Mal Cabernet Franc aus Massenselektion in die Assemblage und bringen ihre würzige Note mit ein.
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Technik

Weinbau

Dieses Anwesen wurde im Jahr 2000 von Nicolas Thienpont (Château Puygueraud) gekauft. Die Weinberge sind sehr gut in der Gemeinde St-Cibard gelegen, teils auf dem Kalksteinplateau, teils auf Limono-Ergilo-Kalkstein-Hängen. Das Weingut wird von Stéphane Derenoncourt betreut.

Önologie

Die Trauben werden von Hand geerntet, bevor sie in Tanks vinifiziert werden und für die malolaktische Gärung und den Ausbau lange Zeit in zur Hälfte neuen Eichenfässern lagern.

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