Château Cheval Blanc, 1er GCC A St-Emilion - 2018

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Saint-Emilion
Weingut: Cheval Blanc
Rebsorte(n): Cabernet franc 60%, merlot 40%
Bereitschaftsdienst: 30 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Note: 98/100 | Classement: Premier Grand Cru Classé A

Sehr schöne blumige Noten, Veilchen, betörende Nase, komplex, geheimnisvoll. Am Gaumen unwiderstehlich in seiner Herangehensweise. Sehr schöne Textur, eingehüllt. Er entfaltet sich kontinuierlich, sapid, großer majestätischer Abgang von seltener Tiefe. Grüner Führer RVF: 98/100

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840,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Das auf dem Kalksteinplateau von St-Emilion gelegene Terroir von Cheval-Blanc umfasst eine große Heterogenität der sedimentären Einträge, was zu einem komplexen Terroir geführt hat. Der Untergrund besteht hauptsächlich aus Lehm, manchmal auch aus Kies. Durchschnittsalter der Weinberge: 35 Jahre.

Önologie

48 h bis 76 h Vorfermentationsmazeration bei 20 °C. Alkoholische Gärung von etwa 6 Tagen. Mazeration für etwa 2 Wochen bei 30°C. 18 Monate in Barriques (100 % neu). Schönung mit Eiweiß.