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Cavesa
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Château Cheval Blanc, 1er GCC A St-Emilion - 2018

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Saint-Emilion
  • Weingut: Cheval Blanc
  • Rebsorte(n): Cabernet franc 60%, merlot 40%
  • Bereitschaftsdienst: 30 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • 98/100 Note: 98/100 | Classement: Premier Grand Cru Classé A
Sehr schöne blumige Noten, Veilchen, betörende Nase, komplex, geheimnisvoll. Am Gaumen unwiderstehlich in seiner Herangehensweise. Sehr schöne Textur, eingehüllt. Er entfaltet sich kontinuierlich, sapid, großer majestätischer Abgang von seltener Tiefe. Grüner Führer RVF: 98/100
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Weinbau

Das auf dem Kalksteinplateau von St-Emilion gelegene Terroir von Cheval-Blanc umfasst eine große Heterogenität der sedimentären Einträge, was zu einem komplexen Terroir geführt hat. Der Untergrund besteht hauptsächlich aus Lehm, manchmal auch aus Kies. Durchschnittsalter der Weinberge: 35 Jahre.

Önologie

48 h bis 76 h Vorfermentationsmazeration bei 20 °C. Alkoholische Gärung von etwa 6 Tagen. Mazeration für etwa 2 Wochen bei 30°C. 18 Monate in Barriques (100 % neu). Schönung mit Eiweiß.

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