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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Château Canon, 1er GCC B St-Emilion - 2012

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Saint-Emilion
  • Weingut: Canon
  • Rebsorte(n): Merlot 80%, cabernet franc 20%
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
  • 241 Classement: Premier Grand Cru Classé B
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Technik

Weinbau

Ton- und kalkhaltiger Boden auf einem Unterboden aus Kalkstein mit Asterien. Die Weinstöcke haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren.

Önologie

Mazeration und alkoholische Gärung während 18 bis 25 Tagen in Holzbottichen. Ausbau für 18 bis 20 Monate in Barriques, von denen 70% neu sind.

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