Das im Herzen der Congoust-Schlucht gelegene Weingut „Clos de l’Anhel“ ist das Werk von Sophie Guiraudon, einer autodidaktischen und leidenschaftlichen Winzerin. Seit dem Jahr 2000 bewirtschaftet sie ganz allein rund zehn Hektar Rebfläche nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus auf terrassierten Lehm-Kalk-Böden, umgeben von der Garrigue. Die Weine kommen nicht mit Holz in Berührung, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. In jeder Flasche findet man die Aufrichtigkeit der Arbeit, die Finesse der Frucht und die Frische der lebendigsten Corbières-Weine wieder. Weine ganz nach Sophies Art: frei, authentisch und strahlend.