Calvados Pays d'Auge 5 ans, Lecompte, 40%

Characteristics

Die Geschichte des Hauses beginnt 1923, als der Wein- und Spirituosenhändler Alexandre Lecompte beschloss, sein Geschäft mit Ausnahme seiner Bestände an alten Calvados zu verkaufen. Das Haus befindet sich in der Nähe von Obstplantagen, die die besten Äpfel der Region hervorbringen, und ist in einem kleinen Bauernhof im Herzen des Pays d'Auge untergebracht. Heute beherbergt es fast 800 Eichenfässer, die auf 8 Keller verteilt sind. Es befindet sich in Notre-Dame-de-Courson im Pays d'Auge.

Önologie

Calvados wird in einem abgegrenzten Gebiet in der Normandie hergestellt. Es handelt sich um die Destillation von Apfelwein, gefolgt von der Zusammenstellung und dem Ausbau ausschließlich in französischen Eichenfässern. Bevor sich dieser Calvados Pays d'Auge langsam in älteren Fässern (den sogenannten "fûts roux") entfaltet, wurde er zunächst in kleinen neuen Eichenfässern gelagert, die die Quelle seines zarten Vanillegeschmacks sind.