Calvados Pays d'Auge 18 ans, Lecompte, 40%

Characteristics

Die Geschichte des Hauses beginnt 1923, als der Wein- und Spirituosenhändler Alexandre Lecompte beschloss, sein Geschäft mit Ausnahme seiner Bestände an alten Calvados zu verkaufen. Das Haus befindet sich in der Nähe von Obstplantagen, die die besten Äpfel der Region hervorbringen, und ist in einem kleinen Bauernhof im Herzen des Pays d'Auge untergebracht. Heute beherbergt es fast 800 Eichenfässer, die auf 8 Keller verteilt sind. Es befindet sich in Notre-Dame-de-Courson im Pays d'Auge.

Önologie

Calvados wird in einem abgegrenzten Gebiet in der Normandie hergestellt. Er besteht aus der Destillation von Apfelwein, gefolgt von der Zusammenstellung und dem Ausbau ausschließlich in Fässern aus französischer Eiche. Nach einer langen Reifung in kleinen Fässern hat der Kellermeister es verstanden, diesen Calvados Pays d'Auge durch eine abschließende Lagerung in kleinen Eichenfässern, in denen alle seine Aromen zu Ende verschmelzen, zu seiner vollen Reife zu führen.