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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Côtes de Bordeaux - Francs, Prairie, Château Marsau - 2019

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Côtes de Francs
  • Domaine: Marsau
  • Cépage(s): Merlot
  • Temps de garde: 7 ans
  • Degré d'alcool: 14%
De teinte rubis-violacé avec des reflets noirs, il offre un nez de poivre, de myrtille et de violette séchée. En bouche, on est conquis par son grain très fin, sa buvabilité fantastique et sa gourmandise juteuse, rares à Bordeaux. À la fois dense en tanins et « détendu » dans sa trame, il est un ravissement à table. Un cru 100% anti Bordeaux-bashing, à point pour les beaux jours. Guide Vert RVF: 90/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Sols limono-argileux. À l’ouest une forêt de pins. Au sud, une lande de bruyères et d’ajoncs. 2019 est la 2e année de conversion à l’Agriculture Biologique

Oenologie

Vendanges manuelles le 2 octobre 2019. Après un tri minutieux, la vinification parcellaire est thermorégulée. Elevage de 6 mois en cuve. Mise en bouteilles le 26 juin 2020.

Suggestions d'accompagnement

Carpaccio de bœuf • Salade de petites pommes de terre & pousses d’épinard.

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