Chianti, Giacomo Mori - 2023

Provenance: Toscane
Appellation: Chianti
Domaine: Giacomo Mori
Cépage(s): Sangiovese 95%, Colorino et Canaiolo 5%.
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%

Le Chianti de Giacomo Mori fait partie de nos Best-Sellers depuis de nombreuses années, et ce n'est pas un hasard. Avec passion et précision, Giacomo signe un vin qui exprime toute la richesse de son terroir, tout en offrant un rapport qualité-prix remarquable pour ce niveau en Toscane. Porté par un fruit mûr, une texture tout en finesse et une belle élégance, c'est un Chianti qui procure un immense plaisir dès aujourd'hui, tout en ayant la capacité d'évoluer admirablement au fil des années.

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Fiche

Technique

Viticulture

Petite exploitation viticole familiale de 9 ha située à 80 km au sud de Sienne. Terroirs argilo-sableux et calcaires sub-alcalins moyens.

Oenologie

Vinification en cuves inox de 40 et 60 hl, température contrôlée. Elevage de 10 à 12 mois dans des foudres slovènes de 20 hl, des demi-muids de chêne de l'Allier et des barriques de 3ème passage. Raffinement en bouteilles ensuite durant 3 à 6 mois, avant mise en vente.