Château Sociando-Mallet, Ht-Médoc - 2001

Provenance: Bordeaux
Appellation: Haut-Médoc
Domaine: Sociando-Mallet
Cépage(s): Cabernet sauvignon 55%, Merlot 40%, Cabernet franc 5%
Temps de garde: 30 ans
Degré d'alcool: 12.5%

Belle robe cerise foncé aux reflets violacés. Le nez, d'une réelle verticalité, se situe dans un registre de fruits noirs mûrs, d'épices orientales, de bois nobles. Passé une attaque souple, la bouche évolue sur une structure aux tannins fins et serrés et une très belle finale marquée par des notes de graphite sur un fond profondément fruité.

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75,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Exposition superbe en bord de Gironde qui bénéficie du rôle modérateur de cette masse d'eau. Vignoble composé de 2/3 de belles graves très grasses sur sous-sols argilo-marneux très riches et qui nécessitent un drainage encore plus poussé, mais qui donne au cabernet-sauvignon une franchise et une vigueur d'expression cousine de Latour. Et 1/3 de sols plus lourds, plus argileux, souvent propices aux merlots qui triomphent les années sèches et chaudes.

Oenologie

Vendanges manuelles en cagettes, avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle, avec levures indigènes, en cuves ciment et inox, thermorégulées. Cuvaisons de 25 à 30 jours. Fermentations malolactiques en cuves, sans ensemencement. Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 12 mois. Elevage total de 18 mois.