Château Sociando-Mallet, Cuvée Jean Gautreau - 2010

Provenance: Bordeaux
Appellation: Haut-Médoc
Domaine: Sociando-Mallet
Cépage(s): Cabernet sauvignon 100%
Temps de garde: 30 ans
Style de vin: Vin de grand terroir
Degré d'alcool: 13.5%

Reprenant une tradition établie dans de nombreuses propriétés bordelaises, Jean Gautreau et son maître de chai ont décidé avec ce vin d’entonner « à chaud » et en barriques neuves un pourcentage réduit du meilleur de la récolte. Le 2010 offre un nez épicé variant sur le graphite et le cèdre, à la manière des Pauillac. La bouche est moelleuse et le tanin d’un raffinement peu commun. Un grand Bordeaux !

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94,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Reprenant et systématisant une tradition bien établie dans de nombreuses propriétés bordelaises, qui consiste à séparer les lots au cuvier en fonction de leur provenance dans le vignoble, Jean Gautreau et son maître de chais ont décidé d’aller plus loin en 1995 et d’entonner à chaud dans des barriques neuves un certain pourcentage de la récolte, représentant soixante barriques au total.

Oenologie

A la fin de l’élevage, après dégustation, un lot de 18 barriques a été retenu et a continué son élevage pendant 6 mois. Ce lot a été assemblé tel quel et mis en bouteilles. Ces bouteilles ont été mises de côté et la Cuvée a été baptisée "Jean Gautreau". Chaque année, depuis 1995, l’opération s’est répétée. Après avoir longuement hésité, Jean Gautreau se décide à vendre enfin ce vin, confidentiel.