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Château-Chalon, Vigne aux Dames (10 ans d'élevage), F. Rousset-Martin - 2012

Issu d'un des grands crus du Château-Chalon et élevé sous voile , ce vin extra-ordinaire dévoile après aération prolongée des notes de résine de sapin magnifiques, rehaussées d'un côté floral très touchant (acacia, seringua, tilleul). La bouche est singulièrement saline, structurée et se termine sur de sublimes amers gastronomiques (cédrat, kumquat). Ouvrir idéalement la veille ou carafer une demi-journée. Servir à 14-15 °C. Guide Vert RVF : 99/100
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115,00 CHF
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Fiche

Technique

Oenologie

Elevage de 10 ans sous voile en cave fraîche.

Suggestions d'accompagnement

Homard au vin Jaune • Curry de volaille, riz basmati aux raisins secs et amandes • Fromages à pâte dure (Etivaz, Comté).

Géographie liquide

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