Château Bastor-Lamontagne, Sauternes - 2023

Viticulture

Le Château Bastor-Lamontagne est situé sur la commune de Preignac, un des cinq villages de l'Appellation. Le vignoble de 52 hectares s’étend d’un seul tenant, autour du Château du XVIIIème siècle. La famille Helfrich en est l’heureux propriétaire depuis 2018. La biodiversité du lieu est exceptionnelle avec ces forêts, bois d’acacias, parc, vignes et le Ciron. On retrouve d’ailleurs la délicatesse du parfum des fleurs d’acacias dans le bouquet du Château Bastor-lamontagne mais aussi, dans le miel produit par nos abeilles. La nature est au centre de la vie de toute l’équipe et le vignoble est certifiée agriculture biologique depuis 2016. Surface en production : 48 Ha.

Oenologie

La vendange est amenée au cuvier pour partie en cagettes. La pressée est adaptée à chaque trie et parcelle. Lancement de la fermentation en petites cuves inox. transfert du moût en cours de fermentation dans les barriques de chêne français, en partie neuves. Elevage 30% en barriques neuves pendant 12 mois environ.