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Fiche
Technique
Viticulture
Sol argilo-calcaire. Vignes de 30 ans d'âge moyen. Cordon de Royat pour les pinots et taille Chablis pour les chardonnay.
Oenologie
Vinification traditionnelle champenoise. Elevage sur lattes d'environ deux ans. Dosage de 0 à 2 gr selon les mises.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Vitello tonnato avec des anchois • Crevettes au saté.
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