Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
14.704 bouteilles et 758 magnums sont conservés sur lattes jusqu’à un Dégorgement Tardif intervenu en Novembre 2015. Les vins de réserve comptent pour 27%.
Commentaires de dégustation
2007, l’hiver et le printemps sont doux et pluvieux, l’été froid et nuageux mais le beau temps s’installe à partir du 25 Août. Les chardonnays sont fins, complexes et minéraux, les pinots plus hétérogènes.
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