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Caisse Generaciones 6 millésimes, Alonso del Yerro

La caisse en bois de Ribera del Duero Alonso del Yerro contient 6 millésimes : 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 et 2018.
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198,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Les vignes sont situées sur des plateaux et des coteaux à 800 mètres d'altitude. Le vignoble est composé de 6 sols différents avec des tendances argilo-calcaires, sablo-graveleuses et d'autres plus argilo-limoneuses. Vendange manuelle en cagettes.

Oenologie

Les raisins sont égrappés, non foulés, triés et encuvés moins d'une heure après avoir été ramassés. Vinification en cuve inox avec macération de 25-30 jours (15 jours de fermentation). Fermentation malo-lactique en barrique neuves. Elevage sur lies avec micro oxygénation et bâtonnage.

Suggestions d'accompagnement

Tajine d’agneau aux pruneaux • Travers de porc caramélisés au citron et gingembre.

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