Bourgogne Aligoté, Christophe Grandmougin - 2019

Provenance: Bourgogne
Appellation: Bourgogne Aligoté
Domaine: Saint-Jacques
Cépage(s): Aligoté
Temps de garde: 6 ans
Degré d'alcool: 13.5%

Issu d'une vigne d'âge d'âge respectable, l'aligoté de Christophe Grandmougin est un vin tout en fraîcheur, fruité, qui s’habille d’or pâle. Son bouquet est floral (acacia, aubépine) et fruité. En bouche, il ravit par sa tension et la netteté de ses saveurs. Il s'achève sur des nuances noisettées qui rehaussent la finale. Un cru gastronomique.

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Fiche

Technique

Oenologie

La vendange s’effectue à la main et le raisin est transporté dans des caisses. La vinification reste traditionnelle et adaptée à chaque millésime. L’élevage des vins blancs s’opère, en partie, en fûts de chêne (50%) et ils sont également renouvelés tous les 3 ans. La mise en bouteilles se situe en général entre le quinzième et le vingtième mois suivant la récolte.