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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Bierzo, Seleccion de Parcelas, Dominio de Anza - 2021

  • Provenance: Castille-et-Léon
  • Appellation: Bierzo
  • Domaine: Dominio de Anza
  • Cépage(s): Mencia
  • Temps de garde: 10 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
Ce superbe rouge castillan présente un très beau nez floral, mais aussi des notes de prune et de poivre rose, ainsi que des nuances balsamiques. En bouche, il se veut fin, équilibré, sapide, avec beaucoup de fruit, des tanins élégants et une texture noble. Il sera pour beaucoup une révélation ! Wine Advocate : 95/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Sélection de vignes de 80 ans. Sols d'origine argileuse, des galets en surface et présence aussi d'une composition d'ardoise et d'argile.

Oenologie

La récolte manuelle a été réalisée et vinifiée dans des cuves de 2500 litres, avec une macération de 3 semaines avec les peaux et 60% de la vendange éraflée. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans une cuve de 2800 litres.

Suggestions d'accompagnement

Poulet au four • Rougets grillés sur la peau • Tomates farcies.

Avant de goûter les vins de ce domaine, nous n’avions jamais dégusté de crus de Bierzo aussi profonds, aussi stylés et allant aussi loin dans l’expression de l’origine, sans tomber dans des excès d’acidité ou d’élevage ! Il faut dire que le vigneron qui signe ces merveilles affiche un parcours atypique, qui explique son « jusqu’auboutisme ». Le domaine a été fondé par Diego Magaña, jeune navarrais dont la famille détient les Bodegas Viña Magaña. Durant son parcours, il a acquis une expérience de la vigne et du vin à Bordeaux, en Bourgogne, en Argentine et au Chili. C’est au cours d’un voyage de promotion aux États-Unis qu’il rencontre le célèbre Raúl Pérez, qui le convainc d’élaborer un cru dans le Bierzo en lui prêtant ses propres installations. Pris au jeu du vin et des paysages, amoureux des couchers du soleil du Bierzo et des vignes, il décide en 2014 d’élaborer ses deux premiers vins. Depuis, la trajectoire sera ascendante et le succès mondial. Aujourd’hui, il choisit ses importateurs et nous avons donc la chance d’en faire partie ! Ses cuvées ne sont pas « données » certes, mais quand vous le dégusterez, vous aurez la sensation de pousser une porte que vous n’aviez jamais ouverte.

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