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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Bierzo, Seleccion de Parcelas, Dominio de Anza - 2020

  • Provenance: Castille-et-Léon
  • Appellation: Bierzo
  • Domaine: Dominio de Anza
  • Cépage(s): Mencia
  • Temps de garde: 6 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
Ce superbe rouge castillan présente un très beau nez floral, mais aussi des notes de prune et de poivre rose, ainsi que des nuances balsamiques. En bouche, il se veut fin, équilibré, sapide, avec beaucoup de fruit, des tanins élégants et une texture noble. Il sera pour beaucoup une révélation! Wine Advocate, Luis Guttierez : 94/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Sélection de vignes de 80 ans. Sols d'origine argileuse, des galets en surface et présence aussi d'une composition d'ardoise et d'argile.

Oenologie

La récolte manuelle a été réalisée et vinifiée dans des cuves de 2500 litres, avec une macération de 3 semaines avec les peaux et 60% de la vendange éraflée. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans une cuve de 2800 litres.

Suggestions d'accompagnement

Poulet au four • Rougets grillés sur la peau • Tomates farcies

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