Livraison offerte dĂšs Fr. 300 d'achat ou 18 bouteilles, sinon Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Banyuls, Quintessence, Coume del Mas (50 cl) - 2019

Avec la cuvée Léon Parcé de la Rectorie, cette Quintessence signée Philippe Gard est l'un des grands Banyuls "rimage" de l'appellation. Il présente un nez trÚs pur sur les fruits noirs chauds, le camphre, les notes de chocolats. La bouche est trÚs soyeuse en attaque, elle évolue sur un corps plein, dense, serti de nombreux tannins satinés. Moelleux certes, mais d'une grande puissance de fruits et de tanins en finale. Guide Vert RVF: 93/100
Fiche technique >
28,50 CHF
stock

En stock dans nos entrepĂŽts

> Click & collect
packaging

Emballage anticasse

> Options d'expédition & retrait
payment

Paiement 100% sécurisé

> Options de paiement
contact

Garantie CAVE

> Nos engagements
contact

Une question Ă  propos de cet article ?

> Contactez-nous
print

Vous souhaitez imprimer cette fiche article ?

> Télécharger / Imprimer
grap_mouse
technical_sheets

Fiche

Technique

Viticulture

CuvĂ©e issue de vieilles vignes plantĂ©es en altitude, sur les hauteurs de Banyuls, avec un rendement de l'ordre de 15 hl/ha. Ici les plants, souvent centenaires, subissent un climat rigoureux qui permet une maturation lente, et de concentrer les saveurs et la complexitĂ©. Les raisins doivent avoir un potentiel en sucre supĂ©rieur Ă  286 g/l. La rĂ©colte passe sur deux tables de tri Ă  la cave, oĂč jusqu'Ă  50% des fruits sont Ă©liminĂ©s.

Oenologie

Le raisin est mis en cuve, aprĂšs Ă©grappage. La fermentation dans des cuves en acier inoxydable se fait via levures indigĂšnes. Le mutage est effectuĂ© sur grains avec de nouveau une macĂ©ration de 5 semaines pour crĂ©er une structure tannique et un profil de saveur complexe. Le vin possĂšde 110 g/l de sucre et 16,5% d'alcool. Il a Ă©tĂ© Ă©levĂ© dans des barriques durant 14 mois, 50% de chĂȘne neuf.

Suggestions d'accompagnement

Desserts Ă  base de chocolat : moelleux, fondant, tarte. Excellent aussi sur un plateau de fromages bleus.

domain_wines

Les vins du

Domaine

domain

Mes produits

récemment consultés

Vous n'avez consulté aucun produit pour le moment

complete_order

Compléter votre

Commande