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Zürich AOC, Chlosterberg (pinot noir), Besson-Strasser (magnum) - 2019

Provenance: Zürich
Appellation: Zürich
Domaine: Besson-Strasser
Cépage(s): Pinot noir
Temps de garde: 20 ans
Degré d'alcool: 13%

C'est la grande cuvée de pinot noir du domaine, une ôde au terroir zürichois ! Robe rouge cerise brillante. Des baies rouges des bois au nez, une fraîcheur énormément épicée, des herbes séchées et des notes de tabac. Ferme et gourmand en bouche, il présente une acidité vive mais bien mûre et de fines nuances de chocolat dans sa finale extrêmement longue. Un Pinot épique du Zürcher Weinland !

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92,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Culture en biodynamie depuis 2004. Vignes de 50 ans. Origine des vignes : Uhwiesen Chlosterberg.

Oenologie

Elevage 12-18 mois en pièces de 228 litres.

Suggestions d'accompagnement

Aiguillette de veau braisée • Petits légumes farcis à la façon niçoise • Râble de lapereau au serpolet • Ris de veau.

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