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Whisky Caol Ila Cask #319465, 16 ans, Berry Bros & Rudd, 50.7% - 2007

Des arômes capiteux de fumée tourbée, douce, de citron vert grillé et de cendre s’échappent du verre, avec de l’orge fumé et de la suie. La tourbe domine le palais, avant que les agrumes n’arrivent avec une agréable note côtière, faisant ressortir un doux malt. La finale montre une pincée d’épices, alors que la fumée tourbée règne. Indéniablement , Caol Ila !
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Fiche

Technique

Caractéristiques

Berry Bros. & Rudd a commencé en 1698 lorsque la veuve Bourne fonda le magasin spécialisé en face du palais Saint-James. Encore aujourd’hui, les générations actuelles des Berry et des Rudd gèrent l’entreprise familiale située au 3, rue St. James.

Oenologie

La distillerie Caol Ila se trouve près de Port Askaig, face au Sound of Islay et au Jura voisin. Son whisky est très respecté à la fois pour son style Islay distinctif et fumé et pour son équilibre élégant et fruité.

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