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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Vin de France, Tan-Nat, Labranche-Laffont - 2021

100% tannat, ce vin est issu d’une très jolie parcelle reprise en fermage en 2019 et désormais certifiée en culture biologique, au même titre que tout le domaine. Vinifié avec une macération et un élevage court, il est en rupture totale avec le profil classique de ce cépage historique de Madiran. Tan-Nat est un vin friand, juteux et gourmand, aromatique (baies noires), sans soufre et sans reproche ! Guide Vert RVF: 91/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Sols argilo-calcaires, vignes de 25 ans. 4500 pieds/ha, 45 hl/ha.

Oenologie

Egrappage total. Macération courte de 4 jours. Fermentation à partir d’un levain confectionné avec les levures indigènes de la parcelle. Ce vin est patiemment élevé 8 mois en cuve béton. Il est ensuite mis en bouteille selon le calendrier lunaire. Sans sulfite, sans collage, sans filtration.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Planchette de charcuterie • Cuisine de brasserie • Plat épicé.

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