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Vin de Constance, Klein Constantia (50 cl) - 2021

Le millésime 2021 se distingue par sa précision. Crémeux et riche, il offre un palais complexe où l'harmonie parfaite entre le sucre et l'acidité crée un style plus sec de Vin de Constance. La dégustation se termine sur une longue finale vive, avec une légère pointe d'amertume qui ajoute à sa profondeur.ambitieux et de grand style, qui pose le cru sur les rails d’une très longue garde. Ce millésime est une quintessence de Klein Constantia, un vin qui défiera le temps et gagnera à sa complexifier 50 ans et plus. Déjà légendaire…
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Fiche

Technique

Oenologie

Le vin a été élevé pour moitié sous bois avec un assemblage de chêne français neuf, de chêne hongrois et d'acacia français. Cela pendant une période de 3 ans, sur lies grossières, avant d'être soutiré et assemblé. Il a passé 6 mois supplémentaires en cuve avant la mise en bouteille.

Domaine

Avec plus de 320 ans d'histoire, le vin de Constance est sans aucun doute le plus grand vin doux de l'hémisphère sud. Il fit rêver les plus grands, de Napoléon Bonaparte à Baudelaire, en passant par la Reine Marie-Antoinette, Louis XVI, Charles Dickens, Alexandre Dumas, George Washington, Nelson Mandela, etc. Il fut aussi servi à Buckingham Palace, dans les plus grandes maisons du monde et lors des plus prestigieux dîners de l'histoire. Produit près de la ville de Cape Town, il porte le prénom - Constance - de la femme du gouverneur Simon Van der Stel, fondateur du domaine et inspirateur de l'histoire vinicole du pays. Il est aujourd'hui la fierté de l'homme d'affaires tchèque Zdenek Bakala et du banquier anglais Charles Harman, qui le rachetèrent en 2011. Ces derniers comptent parmi leurs partenaires deux figures du monde du vin : Hubert de Boüard de Laforest (L'Angélus) et Bruno Prats (Chriseya). 

Les vignes du muscat de Frontignan, cépage absolu et maître du vin de Constance, se répartissent sur 16.5 hectares, en coteaux, sur la Constantiaberg mountain. Le terroir granitique vieux de 600 millions d’années, à forte teneur en argile, assure une bonne irrigation et rétention d’eau ; et donc une bonne tenue des vignes lors d’étés chauds et secs. Situé entre 35 et 400 m au-dessus du niveau de la mer, le...

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