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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
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  Bordeaux Yin&Yang
  
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Sauvignon, Pellegrin

Epuisé

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75 cl - 13.2% vol. - Millésime : 2014

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Genève

Producteur
Grand'Cour, J-P. Pellegrin

Cépage(s)
Sauvignon

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

29,50 CHF

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Jean-Pierre Pellegrin

Vendange à maturité complète du fruit.

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Viticulture

Pressurage en grappes entières. Elevage 11 mois en de chêne français.

Commentaires de dégustation

Nous avons toujours eu un grand faible pour ce merveilleux sauvignon genevois qui délaisse les facilités du variétal pour aller vers une expression profonde et essentielle : le nez de feuille de cassis et d'eau de vie de framboise précède une bouche alliant richesse et fraîcheur de manière incroyable. Le vin a de l’éclat et finit sur des notes de pamplemousse rose tirant le salin !

Suggestions d'accompagnement

Salade de fenouil, pomme verte et saumon fumé • Sashimis de poissons • Tartare de féra du lac Léman.

Commentaires

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