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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Roc de Cambes, Côte de Bourg - 2011

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Côtes de Bourg
  • Domaine: Roc de Cambes
  • Cépage(s): Cabernet franc 10%, merlot 60%, cabernet sauvignon 25%, malbec 5%
  • Temps de garde: 20 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 14.5%
  • 89-91/100 Note: 89-91/100
Nez incroyable sur la mangue, le tabac, les fruits mûrs. Très cassis en bouche, il se montre exubérant, sur un volume ample. Finale aux arômes de tabac et d’épices sur des tanins mûrs, très savoureux. Bettane & Desseauve : 17/20 ; Vinum : 17/20
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Fiche

Technique

Viticulture

François Mitjaville a magistralement relancé cette propriété il y a plus de vingt ans, important ici le modèle viticultural qui avait fait ses preuves au Château Le Tertre Roteboeuf ainsi que son goût pour la très haute maturité du raisin et le caractère opulent.

Oenologie

Elevage 50% en fût neuf et le reste en fût de 1 vin. Le vignoble est situé sur la première ligne de côte de l'appellation : la partie située en bas de côte fait l'objet d'une vinification et d'un élevage séparés et est mise en bouteilles sous le nom de Domaine de Cambes.

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