Rhum Vieux millésimé, Rhums J.M, 42.3% - 2012

Caractéristiques

L'Habitation Bellevue, fief de JM, est située sur la commune de Macouba, dans le nord-est de la Martinique, au pied de la Montagne Pelée entre la Rivière Roches et la rivière de Macouba. Aujourd'hui, les Héritiers Crassous de Médeuil exploitent les 3 principales cultures agricoles de la Martinique: banane, ananas et canne à sucre. La présence de ces 3 cultures ainsi que la distillerie sur la même exploitation est unique en Martinique et dans les Caraïbes.

Oenologie

Soigneusement sélectionnées, les cannes à sucre cultivées sur les plateaux de l’Habitation Bellevue sont exclusivement destinées à la production du Rhum JM. La distillation du jus de ces cannes donne naissance à un rhum agricole blanc. Une partie est mise en vieillissement dans des fûts entreposés dans les chais voisins de la Rhumerie. Les millésimés de la propriété sont des sommets absolus.